الحبة الصوّانية

In flint kernels, hard starch surrounds most of the kernel and soft starch is confined to a small area in the centre. As a result the crown does not dent as the kernel dries, and the surface looks glossy.

Flint kernels are generally harder and relatively resistant to breakage and storage pests. They come in colours such as yellow, orange or red. Some varieties show traits between the dent and flint types.

تؤثر صلابة الحبة في الطحن والتصنيع وسلوك التخزين. وبالنسبة إلى المشترين أو طرق التصنيع التي تطلب حبوبًا صوّانية ملوّنة، يكون نوع الحبة أحد المعايير الحاسمة عند اختيار الصنف.